俗語(yǔ)說：“芒種的辣椒花滿天，大暑的辣椒紅滿天”；意思是露地種植的辣椒長(zhǎng)到芒種節(jié)令，已經(jīng)進(jìn)入初花期，花蕾掛滿枝頭；而到了大暑時(shí)節(jié)，就有大片大片的辣椒果實(shí)轉(zhuǎn)為紅色，像天空的彩霞一樣紅彤彤的；辣椒是農(nóng)村田園中常見的夏季果蔬之一；因其富含辣味素，味道辛辣，有較強(qiáng)的刺激性，能夠改善消化，促進(jìn)食欲，故此備受一部分人群喜愛；辣椒是一種即“潑實(shí)”又“嬌氣”的植物；說它“潑實(shí)”，是因?yàn)樗軌蜻m應(yīng)大部分地區(qū)的氣候條件，只要環(huán)境適宜，管理得當(dāng)，辣椒就能結(jié)得“歡實(shí)”。

說它“嬌氣”，是因?yàn)槔苯芳炔荒秃涤植荒蜐常认卜视峙路?，既怕低溫霜凍，又怕高溫暑熱；只要生長(zhǎng)條件不適，或者管理不到位，辣椒就會(huì)給人“甩臉色”；出現(xiàn)落花落果落葉和早衰死棵等現(xiàn)象；比如辣椒初花期的管理就有很多“訣竅”，“三做兩避免”，才能為辣椒拉開豐產(chǎn)的架勢(shì)，才能為辣椒優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)打好基礎(chǔ)；辣椒初花期是辣椒的重要生長(zhǎng)階段，這個(gè)時(shí)期，辣椒既要開花結(jié)椒，又要開枝散葉，它的長(zhǎng)勢(shì)對(duì)產(chǎn)量形成和優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)尤為關(guān)鍵；因此，辣椒初花期的管理非常重要；那么，辣椒初花期的管理究竟有哪“三做兩避免”呢？做哪些？避免什么？聽我來一一細(xì)說。

辣椒初花期要做的三件事

一，落腿；辣椒“落腿”是一句辣椒生產(chǎn)名詞，它是指在辣椒初花期，將辣椒第一個(gè)分杈以下的枝葉全部疏除掉，民間俗稱“落腿”；辣椒“落腿”的目的是，疏除辣椒門椒以下的全部枝杈，減少這些枝杈枝葉的營(yíng)養(yǎng)消耗，讓養(yǎng)分集中供應(yīng)給上部枝葉生長(zhǎng)，促使辣椒長(zhǎng)成高大株型，為辣椒中后期開枝散葉結(jié)出累累果實(shí)打好基礎(chǔ)；辣椒“落腿”的時(shí)間選擇一般在辣椒現(xiàn)出第一道花蕾時(shí)進(jìn)行，摘除分杈以下主桿所有老葉黃葉，疏除多余的贅生側(cè)枝。

二，摘門椒；在辣椒初花期，疏除門椒，甚至疏除對(duì)椒也是辣椒高產(chǎn)管理的一項(xiàng)內(nèi)容；所謂門椒，是指辣椒第一道花序結(jié)出的果實(shí)；辣椒是一種分層分批開花結(jié)果的植物，它像人們蓋房子一樣，一層層向上累積，構(gòu)建出豐產(chǎn)的架勢(shì)；辣椒的門椒一般著生在第一道分杈基部偏上0.5厘米的位置；而所謂對(duì)椒，肯定指兩個(gè)辣椒；對(duì)椒是辣椒結(jié)出的第二批果實(shí)，一般在門椒的上面，也就是第一個(gè)分杈上面又分生的一對(duì)分杈葉腋處結(jié)出的果實(shí)；因?yàn)榈诙骤靖鹘Y(jié)出一個(gè)果實(shí)，共有兩個(gè)，所以稱為對(duì)椒。

摘除門椒的原因是，如果辣椒萌生門椒，意味著辣椒已經(jīng)從生理生長(zhǎng)轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng)，此時(shí)的營(yíng)養(yǎng)既要保障生理生長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，又要分流出養(yǎng)分供應(yīng)生殖生長(zhǎng)；而辣椒初花階段，植株正處于營(yíng)養(yǎng)發(fā)育關(guān)鍵期，辣椒尚未長(zhǎng)成合理的株型；如果此時(shí)將營(yíng)養(yǎng)分流給生殖生長(zhǎng)，勢(shì)必會(huì)減少生理生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也肯定會(huì)影響辣椒長(zhǎng)出合理株型；而且，過早留取門椒，會(huì)墜住辣椒棵子，致使辣椒株型矮化，不利于成株期開枝散葉，不利于中后期形成高產(chǎn)。

三，偎培搭架；辣椒初花前，給辣椒培土搭架也是辣椒生產(chǎn)管理的一項(xiàng)重要內(nèi)容；辣椒初花前培土主要有四個(gè)方面的好處；一是防澇，辣椒初花期之后，即將進(jìn)入雨季，辣椒是一種怕澇的作物，為辣椒培土利于將田間積水及時(shí)排出；二是利于保持地溫，辣椒是一種性喜溫暖氣候的植物，在20至30度環(huán)境下，最利于辣椒開花結(jié)果；為辣椒培土，可保持根系土壤溫度，避免溫度忽高忽低形成落花落果。

三是保水保肥，辣椒生育周期內(nèi)對(duì)水肥有較高的要求，培土可減少辣椒根系周圍土壤水分流失，利于達(dá)到保水保肥的目的和效果；四是防止辣椒倒伏，辣椒是一種根系欠發(fā)達(dá)的植物，當(dāng)辣椒長(zhǎng)到初花期，辣椒根系仍處于發(fā)育階段；而這個(gè)階段已達(dá)雨季，降雨增多，土壤疏松，一旦遇到大風(fēng)，辣椒植株容易倒伏；而且辣椒結(jié)果期，植株處于頭重腳輕狀態(tài)，如果辣椒根基不牢固，也容易發(fā)生倒伏現(xiàn)象；所以，辣椒初花前，將辣椒偎培10至15厘米高度，結(jié)合搭制廂架，可避免辣椒發(fā)生倒伏現(xiàn)象。

辣椒初花期避免兩件事

一，避免追肥；雖然辣椒是一種喜肥作物，生育周期內(nèi)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有較高要求；但在初花期，需要避免給辣椒追肥；原因有兩個(gè)方面，一是初花期給辣椒追肥，無(wú)論多小心，都會(huì)或多或少的傷害辣椒根系；如果因追肥造成辣椒斷根，斷根需要消耗營(yíng)養(yǎng)和花費(fèi)時(shí)間修復(fù)根系功能，這就造成供輸給辣椒生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)減少，會(huì)降低辣椒長(zhǎng)勢(shì)；如果因追肥造成大量根系損傷，養(yǎng)分倒流還是造成辣椒植株脫肥，出現(xiàn)大量落花落果的事實(shí)；所以，一般不在辣椒初花期追肥。

二是在辣椒初花期追肥，根系汲取到的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)突然增多，大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)集中供輸?shù)嚼苯分︻^，會(huì)攻落辣椒花蕾和莢果，造成辣椒減產(chǎn)；一般情況下，在辣椒初花前十天左右，應(yīng)該結(jié)合長(zhǎng)勢(shì)按需給辣椒追施一次促花肥，利于孕育花蕾，利于莢果膨大；到了大批辣椒坐住果之后，再追施一次莢果肥，幫助辣椒膨大，利于萌發(fā)后續(xù)花蕾，避免辣椒早衰。

二，避免澆水；辣椒是一種喜水又怕水的植物，所謂喜水是指辣椒生育過程中，需要大量水分促成果實(shí)；所謂怕水，是指辣椒生育各階段對(duì)水分需求各有不同，如果在不該澆水的時(shí)候澆水，或者存在不當(dāng)澆水行為，都會(huì)造成辣椒生長(zhǎng)不良，和落花落果花而不實(shí)減產(chǎn)的事實(shí)；比如辣椒初花期，如果不是過于干旱，一般不要在初花期澆水。

因?yàn)槔苯烦趸ㄆ趯?duì)水分比較敏感，此時(shí)澆水會(huì)使地溫突然下降，對(duì)辣椒生育小環(huán)境會(huì)形成較大落差，容易致使辣椒落花落果；而且，初花期澆水，還會(huì)致使辣椒生理機(jī)體紊亂，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)不同步，也容易造成辣椒落花落果；另外，辣椒初花期汲取大量水分，當(dāng)大量水分循環(huán)到枝頭的時(shí)候，也會(huì)攻落辣椒花序和花莢。

如果辣椒初花期，土壤不是過于干旱，一般遵循干花濕莢的管理標(biāo)準(zhǔn)，即初花期保持土壤干燥，莢果期保持土壤濕潤(rùn)；在辣椒的傳統(tǒng)管理過程中，一般采取“花時(shí)不澆花前澆”的辦法保障辣椒水分供給；花前澆是指在辣椒初花前5至7天，按需澆施一次促花水，只要保障土壤不干燥即可；等到辣椒80%的花蕾成莢，并長(zhǎng)到兩至三厘米左右的時(shí)候再大量補(bǔ)水；如果花時(shí)階段的確干旱，可以適當(dāng)澆一次小水，避免土壤板結(jié)形成裂縫扯斷辣椒根系。

概述

辣椒初花期是辣椒的重要生長(zhǎng)階段，這個(gè)階段，既要保障辣椒的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng)，又要促成辣椒長(zhǎng)出高產(chǎn)的株型；所以，辣椒初花期的管理對(duì)產(chǎn)量形成和豐產(chǎn)非常重要；在辣椒初花期的管理實(shí)踐中，遵循“三做兩避免”原則，即可為辣椒拉開豐產(chǎn)架勢(shì)；這“三做兩避免”是指在初花前給辣椒“落腿”，疏除“門椒”和培土搭架管理；兩避免是指在辣椒初花期避免追肥和澆水；在辣椒初花期只要做到“三做兩避免”，即可為辣椒打下豐產(chǎn)基礎(chǔ)。